La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) advirtió este viernes sobre la detección de salmonela en diversos lotes de fuet, un popular embutido curado, comercializados bajo las marcas Can Duran, Origin du Gout y La Tabla. La alerta afecta a productos ya distribuidos en Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cantabria, Cataluña, Comunidad Valenciana y Madrid, además de a consumidores en Francia, Portugal y Andorra.
La notificación se originó tras una alerta de las autoridades sanitarias de Cataluña, que rápidamente se extendió al resto de las comunidades a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI). El objetivo es garantizar la retirada inmediata de los productos afectados y proteger la salud de los consumidores.
Los lotes implicados corresponden principalmente a los productos “Fuet Extra sans colorants” y “Fuet Extra Exentis” de la marca Can Duran, así como el “Fuet Extra” de La Tabla y el “Fuet Qualité Extra” de Origin du Gout. Todos presentan números de lote y fechas de consumo preferente específicas, detalladas por la AESAN en su comunicado.
Las autoridades sanitarias han recomendado a la población que revise si posee alguno de los lotes afectados en sus hogares y, en ese caso, se abstenga de consumirlos. El consumo de alimentos contaminados con salmonela puede provocar síntomas como diarrea, fiebre, dolor abdominal, vómitos y malestar general, especialmente en niños, ancianos y personas inmunodeprimidas.
Por el momento no se han registrado brotes graves asociados a este incidente, pero se mantiene un estrecho seguimiento epidemiológico para identificar posibles casos. La propia empresa fabricante ha colaborado de forma proactiva notificando la incidencia y facilitando la retirada de los productos.
La AESAN recuerda que la salmonelosis, aunque normalmente cursa de forma leve, puede llegar a requerir atención médica en caso de síntomas intensos o persistentes. Se recomienda acudir a un centro de salud si, tras consumir alguno de los lotes implicados, se presentan signos compatibles con la infección.
Las alertas alimentarias de este tipo refuerzan la importancia del control y la trazabilidad en la cadena de suministro, así como la colaboración entre empresas y autoridades para minimizar los riesgos para la salud pública. También evidencian la eficacia de los sistemas de alerta europeos para evitar la propagación de productos no seguros más allá de las fronteras nacionales.
Hasta la fecha, la distribución principal se ha limitado a las regiones y países mencionados, aunque las autoridades no descartan que pueda haberse redistribuido a otras zonas a través de intermediarios. Por ello, insisten en la necesidad de extremar la precaución y consultar las listas oficiales de lotes afectados antes de consumir fuet envasado.
