El 1 de octubre de cada año se celebra el Día Internacional del Café, proclamado por la Organización Internacional del Café (OIC) en 2015. La fecha busca reconocer la importancia de esta bebida que acompaña a millones de personas a diario, pero también destacar el esfuerzo de quienes la producen en diferentes rincones del mundo.
El café es hoy la segunda bebida más consumida del planeta, después del agua, con un estimado de 3.000 millones de tazas diarias. Desde el cultivo en América Latina, África o Asia, hasta la taza en una cafetería urbana, cada sorbo refleja una compleja red de trabajo que conecta a agricultores, comerciantes, tostadores y consumidores.
La OIC impulsa esta conmemoración como una oportunidad para fomentar la sostenibilidad en la cadena productiva. En 2024, por ejemplo, el lema fue “Abrazar la colaboración”, resaltando cómo el futuro del café depende de la cooperación entre productores, empresas y consumidores responsables.
En años anteriores también se destacaron mensajes enfocados en la salud de los trabajadores del café y en la próxima generación de caficultores. La campaña de 2023, llamada “La gente del café”, buscó visibilizar los desafíos de seguridad laboral y bienestar en un sector donde persisten condiciones precarias.
El contexto global no siempre ha sido favorable. El aumento de la producción ha generado caídas en los precios internacionales, reduciendo los ingresos de las familias cafeteras. A esto se sumaron las consecuencias de la pandemia, que alejaron a muchos jóvenes del campo en busca de nuevas oportunidades.
Pese a estas dificultades, países como Brasil, Vietnam, Colombia y Etiopía siguen liderando la producción mundial. Brasil, por sí solo, aporta alrededor del 30% del café que se consume en el planeta, consolidando su papel como referencia en el mercado global.
La popularidad del café ha dado lugar a curiosidades únicas. En países nórdicos es donde más se bebe per cápita, mientras que en Asia existen cafeterías temáticas con gatos, animes e incluso spas donde se puede tomar un baño de café, como en el Yunessun Spa Resort de Japón.
El café también es un motor económico y cultural. En muchos lugares del mundo forma parte de rituales sociales, desde un desayuno familiar hasta largas conversaciones en cafeterías. Su papel en la historia ha sido clave en la economía global y en la vida cotidiana de millones de personas.
Celebrar este día puede ser tan simple como disfrutar de una taza de café o apoyar iniciativas que promuevan el consumo responsable. Lo esencial es recordar que detrás de cada grano hay historias humanas, tradiciones y un esfuerzo colectivo que merece ser reconocido.
