El café más caro del mundo sale del estómago de un animal
El Kopi Luwak, célebre como el café más caro y exclusivo del planeta, debe su fama a un proceso de origen tan peculiar como polémico: los granos de café son ingeridos, parcialmente digeridos y excretados por la civeta de las palmeras asiática (Paradoxurus hermaphroditus). Este mamífero nocturno, nativo de las islas de Indonesia como Sumatra, Java y Bali, es fundamental para un método de “procesamiento” natural que fascina y escandaliza a partes iguales.